Le metier de preparateur de plateaux-repas pour avion
Le preparateur de plateaux-repas pour avion travaille dans les cuisines des societes de catering aerien (LSG Sky Chefs, Do&Co, Newrest, Servair). Il assemble les plateaux-repas destines aux passagers en respectant des normes d'hygiene strictes et des cadences elevees.
Missions principales
- Assemblage des plateaux-repas selon les fiches de production
- Respect des regimes speciaux (halal, vegetarien, allergies, etc.)
- Conditionnement et etiquetage des plateaux
- Chargement des trolleys pour la livraison a l'avion
- Controle qualite et tracabilite
- Nettoyage et entretien du poste de travail
Competences requises
- Rigueur et respect des normes HACCP
- Rapidite d'execution
- Capacite a travailler en equipe et en cadence
- Bonne condition physique (station debout, port de charges)
- Flexibilite horaire
Acces au metier
Aucun diplome specifique n'est exige, mais un CAP cuisine ou une experience en restauration collective est un plus. La formation interne inclut les normes HACCP, la securite alimentaire et les procedures specifiques au catering aerien.
Remuneration
Le salaire debutant est au SMIC avec des primes. L'evolution peut mener vers des postes de chef d'equipe catering, controleur qualite ou logisticien aeroportuaire.
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