Formation Préparateur(trice) de Plateaux-Repas avec Accès Direct à l’Emploi

Programme de la formation (grands titres)

1. Découverte de l’environnement aéronautique
    – Fonctionnement d’un aéroport, acteurs du transport aérien, chaîne logistique du catering
2. Hygiène et sécurité alimentaire
    – Règles HACCP, hygiène du personnel, prévention des contaminations, désinfection post-COVID
3. Préparation et dressage des plateaux-repas
    – Organisation du poste de travail, gestion des trolleys, dressage par classes (éco/business)
4. Techniques de nettoyage et d’entretien
    – Produits, méthodes, fréquence et zones d’intervention à bord et en atelier
5. Gestes et postures professionnelles
    – Prévention des TMS, manutention sécurisée, ergonomie au travail
6. Sûreté réglementée
    – Modules 11.2.6.2 / 11.2.3.8 / 11.2.3.10 / 11.2.8
    – Accès zones sensibles, contrôle et traçabilité des denrées
7. Facteurs humains et travail en équipe
    – Communication interservices, respect des procédures, vigilance collective
8. Module marchandises dangereuses (DGR 7.5)
    – Sensibilisation aux risques, gestion des produits utilisés pour le catering
9. Coaching professionnel
    – Rédaction de CV, préparation à l’entretien d’embauche, accompagnement à la recherche d’emploi

Acquérir les compétences nécessaires pour assurer la préparation, le nettoyage et la mise en place des plateaux-repas destinés aux compagnies aériennes, dans le respect des normes strictes d’hygiène, de sécurité et de sûreté aéroportuaire.
Le stagiaire sera en mesure de :

• Identifier les différents secteurs de la cabine et des galleys (cuisines de bord)
• Appliquer les techniques de nettoyage et de désinfection des zones de travail
• Préparer, dresser et conditionner les plateaux-repas selon les standards compagnies
• Respecter les normes HACCP et les consignes de sécurité
• Appliquer les procédures de sûreté et de manutention en milieu aéroportuaire

• Être âgé(e) d’au moins 18 ans
• Compréhension du français (oral et écrit)
• Bonne condition physique (port de charges légères, station debout prolongée)
• Casier judiciaire vierge pour l’accès en zone aéroportuaire
• Autorisation de travail valide pour les candidats étrangers

• Contrôle continu (tests écrits, exercices pratiques)
• Évaluation finale sur la maîtrise des gestes professionnels et des règles d’hygiène
• Attestation de formation professionnelle AIR FORM délivrée à l’issue du parcours

Cette attestation permet de postuler à des postes d’agent de catering, préparateur de plateaux-repas, agent de nettoyage avion ou agent polyvalent catering & nettoyage.