Préparateur de plateaux-repas
Description de la formation
Notre formation Préparateur de plateaux-repas d’AeroStaff Campus présente les repères de service et de sécurité liés au catering aérien. Le parcours de 35 heures situe l’activité dans les prestations destinées aux compagnies et dans l’environnement des opérations aéroportuaires.
Le programme aborde les acteurs de l’aéroport, la coactivité, l’alphabet et les codes IATA. La typologie des passagers et les besoins particuliers complètent les connaissances de contexte. Le catering et la sensibilisation aux normes HACCP relient les prestations alimentaires aux principes d’hygiène présentés.
Notre parcours comprend aussi un volet clean and search : types d’avions, méthodes de nettoyage cabine, techniques de base et temps d’intervention. Les facteurs humains et la préparation aux entretiens accompagnent les contenus métier. La législation aéroportuaire, les règles de prévention en piste et les thèmes de sûreté concernant la fouille et l’approvisionnement de bord complètent le parcours prévu.
Nous prévoyons des supports de cours et des mises en situation de terrain. Cette clarification permet de rapprocher les apprentissages du poste de catering visé.
Objectifs de la formation
Comprendre le catering aéroportuaire et les principes d’hygiène prévus dans la sensibilisation HACCP. Les participants développent les repères nécessaires pour situer les prestations alimentaires dans les opérations et les règles de l’aéroport.
Le parcours aborde aussi les méthodes de nettoyage et les temps d’intervention. La prévention, les facteurs humains et les thèmes de sûreté complètent la compréhension des conditions de travail.
Public concerné
Cette offre concerne les personnes intéressées par la préparation de plateaux-repas et les activités de catering aérien. Le projet doit être rapproché des tâches réellement couvertes par les 35 heures prévues.
Nous proposons également des contenus de nettoyage cabine. Il faut donc identifier l’articulation de ces activités dans le parcours et le poste préparé.
Prérequis
Le positionnement doit identifier le besoin de formation en catering et les pratiques proposées. Les conditions de participation aux mises en situation et les adaptations nécessaires sont à examiner selon les tâches, les matériels et l’organisation de la session.
Évaluation & Certification
Nous prévoyons un certificat de compétence et une attestation aéroportuaire.
La sensibilisation HACCP et les thèmes de sûreté sont à distinguer selon leur périmètre pédagogique et les attestations réellement incluses.
À propos du centre
AeroStaff Campus
Paris
Chez AeroStaff Campus, nous formons aux métiers aéroportuaires dans nos centres de Paris, Rungis et Roissy. Nous accompagnons les personnes souhaitant préparer leur entrée dans ce secteur. Notre catalogue couvre notamment les métiers de l’escale, de l’accueil, de l’assistance aux personnes à mobilité réduite, de la piste, de la manutention des bagages et du nettoyage des avions. Des formations de sûreté et des enseignements liés au fret complètent notre offre. Nos parcours associent préparation aux missions professionnelles et accompagnement vers l’emploi, selon la formation suivie.
