Cuisinier Plateaux-Repas Aérien – Roissy CDG (H/F)

Cuisinier Plateaux-Repas Aérien – Roissy CDG (H/F) 📍 Lieu : Roissy-en-France (95) 📅 Contrat : CDD 💰 Rémunération : Selon profil + avantages 🚗 Véhicule obligatoire 📄 Casier judiciaire vierge exigé

✈️ À propos de Servair

Servair, filiale de Gategroup et leader de la restauration aérienne en France, recrute un Premier Commis de Cuisine (H/F) pour renforcer ses équipes à Roissy-Charles de Gaulle.

🍽️ Vos missions

🔪 Production culinaire :

• Réaliser des préparations chaudes ou froides à partir de fiches techniques

• Contrôler gustativement les plats réalisés

• Réaliser des opérations de parage, découpe, lavage, cuisson, assaisonnement

• Dresser les plats selon les grammages définis

• Effectuer le suivi des DLC et procédures HACCP

📦 Organisation du poste :

• Préparer les produits nécessaires à la réalisation des recettes

• Optimiser l'utilisation des matières premières

• Réaliser les contrôles en cas d’anomalie de rendement

👨‍🍳 Encadrement :

• Accompagner les nouveaux commis

• Transmettre les savoir-faire techniques

• Suivre les réalisations et faire des retours constructifs

🧼 Propreté & rangement :

• Nettoyer le poste de travail

• Ranger les en-cours et les produits en chambre froide

• Gérer les stocks en respectant les principes FIFO et de traçabilité

✅ Profil recherché

🎓 Formation & expérience :

• CAP Cuisine ou 4 ans d’expérience minimum en poste équivalent

• Formations réglementaires du secteur souhaitées

🧠 Compétences :

• Maîtrise des techniques culinaires

• Lecture et application de fiches techniques

• Connaissances HACCP : refroidissement, DLC, traçabilité

• Gestion des stocks, des priorités et respect des procédures

🙋‍♂️ Qualités personnelles :

• Rigueur, autonomie, fiabilité

• Organisation et capacité à prioriser

• Esprit d’équipe et ponctualité

🕐 Conditions de travail

• Travail en horaires décalés, y compris les week-ends

• Contrat : CDD

• Véhicule obligatoire (site difficilement accessible en transport)

• Casier judiciaire vierge exigé

🎁 Avantages

• Restaurant du personnel

• Mutuelle, prévoyance, complémentaire retraite

• Parking gratuit

📌 Environnement professionnel

La cuisine destinée au transport aérien associe le savoir-faire culinaire à une organisation de production structurée. Les préparations doivent répondre aux consignes de fabrication, aux attentes de qualité et aux exigences d’hygiène du secteur alimentaire.

La régularité des gestes et l’attention aux produits permettent de maintenir une qualité cohérente d’une préparation à l’autre. Le travail avec les autres postes facilite le suivi de la production et la bonne articulation des étapes de préparation.

Ce cadre professionnel permet de mettre en pratique des compétences culinaires dans un environnement lié au service aérien. La spécialité, les tâches et l’expérience attendues sont celles détaillées dans cette annonce.

📌 Pourquoi rejoindre cette opportunité ?

Les missions proposées comprennent notamment production culinaire ; réaliser des préparations chaudes ou froides à partir de fiches techniques. Ces activités donnent une place concrète à votre contribution, à la qualité du travail réalisé et à la coopération avec les autres intervenants.

Le recrutement est proposé par SERVAIR • Activités aéroportuaires et Food Service. Les missions, les conditions de travail et les prérequis présentés dans cette offre permettent de comparer le poste à votre parcours et à votre disponibilité. Vous disposez ainsi de repères concrets pour préparer votre candidature et mettre en avant les compétences utiles à cette activité.

📌 Candidature

Pour postuler à cette offre de Cuisinier Plateaux-Repas Aérien, utilisez directement le bouton de candidature Air Jobs et transmettez un CV à jour depuis votre espace candidat.

Présentez vos expériences en lien avec les missions proposées et précisez votre disponibilité. Mentionnez les qualifications, formations et compétences demandées dans l’annonce, ainsi que les éléments de votre parcours qui montrent votre aptitude à exercer ces activités dans les conditions présentées.

Votre candidature est déposée et suivie sur Air Jobs. Retrouvez les échanges et les éventuelles demandes de complément dans votre espace candidat afin de poursuivre la démarche de recrutement au même endroit.