Cuisinier Plateaux-Repas Aérien – Roissy CDG (H/F)

Préparateur de plateaux-repas
CDD

Description de l'offre

Cuisinier Plateaux-Repas Aérien – Roissy CDG (H/F)

📍 Lieu : Roissy-en-France (95)
📅 Contrat : CDD
💰 Rémunération : Selon profil + avantages
🚗 Véhicule obligatoire
📄 Casier judiciaire vierge exigé

✈️ À propos de Servair

Servair, filiale de Gategroup et leader de la restauration aérienne en France, recrute un Premier Commis de Cuisine (H/F) pour renforcer ses équipes à Roissy-Charles de Gaulle.

🍽️ Vos missions

🔪 Production culinaire :

  • Réaliser des préparations chaudes ou froides à partir de fiches techniques
  • Contrôler gustativement les plats réalisés
  • Réaliser des opérations de parage, découpe, lavage, cuisson, assaisonnement
  • Dresser les plats selon les grammages définis
  • Effectuer le suivi des DLC et procédures HACCP

📦 Organisation du poste :

  • Préparer les produits nécessaires à la réalisation des recettes
  • Optimiser l’utilisation des matières premières
  • Réaliser les contrôles en cas d’anomalie de rendement

👨‍🍳 Encadrement :

  • Accompagner les nouveaux commis
  • Transmettre les savoir-faire techniques
  • Suivre les réalisations et faire des retours constructifs

🧼 Propreté & rangement :

  • Nettoyer le poste de travail
  • Ranger les en-cours et les produits en chambre froide
  • Gérer les stocks en respectant les principes FIFO et de traçabilité

✅ Profil recherché

🎓 Formation & expérience :

  • CAP Cuisine ou 4 ans d’expérience minimum en poste équivalent
  • Formations réglementaires du secteur souhaitées

🧠 Compétences :

  • Maîtrise des techniques culinaires
  • Lecture et application de fiches techniques
  • Connaissances HACCP : refroidissement, DLC, traçabilité
  • Gestion des stocks, des priorités et respect des procédures

🙋‍♂️ Qualités personnelles :

  • Rigueur, autonomie, fiabilité
  • Organisation et capacité à prioriser
  • Esprit d’équipe et ponctualité

🕐 Conditions de travail

  • Travail en horaires décalés, y compris les week-ends
  • Contrat : CDD
  • Véhicule obligatoire (site difficilement accessible en transport)
  • Casier judiciaire vierge exigé

🎁 Avantages

  • Restaurant du personnel
  • Mutuelle, prévoyance, complémentaire retraite
  • Parking gratuit

Emplacement

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