Description de l'offre
Cuisinier Plateaux-Repas Aérien – Roissy CDG (H/F)
📍 Lieu : Roissy-en-France (95)
📅 Contrat : CDD
💰 Rémunération : Selon profil + avantages
🚗 Véhicule obligatoire
📄 Casier judiciaire vierge exigé
✈️ À propos de Servair
Servair, filiale de Gategroup et leader de la restauration aérienne en France, recrute un Premier Commis de Cuisine (H/F) pour renforcer ses équipes à Roissy-Charles de Gaulle.
🍽️ Vos missions
🔪 Production culinaire :
- Réaliser des préparations chaudes ou froides à partir de fiches techniques
- Contrôler gustativement les plats réalisés
- Réaliser des opérations de parage, découpe, lavage, cuisson, assaisonnement
- Dresser les plats selon les grammages définis
- Effectuer le suivi des DLC et procédures HACCP
📦 Organisation du poste :
- Préparer les produits nécessaires à la réalisation des recettes
- Optimiser l’utilisation des matières premières
- Réaliser les contrôles en cas d’anomalie de rendement
👨🍳 Encadrement :
- Accompagner les nouveaux commis
- Transmettre les savoir-faire techniques
- Suivre les réalisations et faire des retours constructifs
🧼 Propreté & rangement :
- Nettoyer le poste de travail
- Ranger les en-cours et les produits en chambre froide
- Gérer les stocks en respectant les principes FIFO et de traçabilité
✅ Profil recherché
🎓 Formation & expérience :
- CAP Cuisine ou 4 ans d’expérience minimum en poste équivalent
- Formations réglementaires du secteur souhaitées
🧠 Compétences :
- Maîtrise des techniques culinaires
- Lecture et application de fiches techniques
- Connaissances HACCP : refroidissement, DLC, traçabilité
- Gestion des stocks, des priorités et respect des procédures
🙋♂️ Qualités personnelles :
- Rigueur, autonomie, fiabilité
- Organisation et capacité à prioriser
- Esprit d’équipe et ponctualité
🕐 Conditions de travail
- Travail en horaires décalés, y compris les week-ends
- Contrat : CDD
- Véhicule obligatoire (site difficilement accessible en transport)
- Casier judiciaire vierge exigé
🎁 Avantages
- Restaurant du personnel
- Mutuelle, prévoyance, complémentaire retraite
- Parking gratuit