Formation Préparateur(trice) de Plateaux-Repas avec Accès Direct à l’Emploi
📌 Public concerné
Toute personne souhaitant travailler dans les services de catering aérien, au sein des entreprises chargées de la préparation, du conditionnement et de la livraison des plateaux-repas à bord des avions.
Accessible aux débutants, personnes en reconversion ou demandeurs d’emploi désirant intégrer un métier opérationnel du secteur aérien.
📌 Pré-requis
- Être âgé(e) d’au moins 18 ans
- Compréhension du français (oral et écrit)
- Bonne condition physique (port de charges légères, station debout prolongée)
- Casier judiciaire vierge pour l’accès en zone aéroportuaire
- Autorisation de travail valide pour les candidats étrangers
📌 Évaluation & Certification
- Contrôle continu (tests écrits, exercices pratiques)
- Évaluation finale sur la maîtrise des gestes professionnels et des règles d’hygiène
- Attestation de formation professionnelle AIR FORM délivrée à l’issue du parcours
Cette attestation permet de postuler à des postes d’agent de catering, préparateur de plateaux-repas, agent de nettoyage avion ou agent polyvalent catering & nettoyage.
📌 Objectifs de la formation
Acquérir les compétences nécessaires pour assurer la préparation, le nettoyage et la mise en place des plateaux-repas destinés aux compagnies aériennes, dans le respect des normes strictes d’hygiène, de sécurité et de sûreté aéroportuaire.
Le stagiaire sera en mesure de :
- Identifier les différents secteurs de la cabine et des galleys (cuisines de bord)
- Appliquer les techniques de nettoyage et de désinfection des zones de travail
- Préparer, dresser et conditionner les plateaux-repas selon les standards compagnies
- Respecter les normes HACCP et les consignes de sécurité
- Appliquer les procédures de sûreté et de manutention en milieu aéroportuaire
📌 Programme de la formation
Programme de la formation (grands titres)
- Découverte de l’environnement aéronautique
– Fonctionnement d’un aéroport, acteurs du transport aérien, chaîne logistique du catering - Hygiène et sécurité alimentaire
– Règles HACCP, hygiène du personnel, prévention des contaminations, désinfection post-COVID - Préparation et dressage des plateaux-repas
– Organisation du poste de travail, gestion des trolleys, dressage par classes (éco/business) - Techniques de nettoyage et d’entretien
– Produits, méthodes, fréquence et zones d’intervention à bord et en atelier - Gestes et postures professionnelles
– Prévention des TMS, manutention sécurisée, ergonomie au travail - Sûreté réglementée
– Modules 11.2.6.2 / 11.2.3.8 / 11.2.3.10 / 11.2.8
– Accès zones sensibles, contrôle et traçabilité des denrées - Facteurs humains et travail en équipe
– Communication interservices, respect des procédures, vigilance collective - Module marchandises dangereuses (DGR 7.5)
– Sensibilisation aux risques, gestion des produits utilisés pour le catering - Coaching professionnel
– Rédaction de CV, préparation à l’entretien d’embauche, accompagnement à la recherche d’emploi
